NOTRE HISTOIRE Quand le rêve devient réalité C’est l’histoire d’un jeune couple vigneron-œnologue qui souhaitait créer son propre domaine viticole dans la région du Lac de Bienne. Une région choisie pour son vignoble typique, son paysage à couper le souffle et surtout pour sa diversité. Malheureusement, aucun des deux ne possédait de domaine familial. Un long chemin pavé de défis se profilait à l’horizon. Jusqu’à ce que finalement, un coup de pouce du destin a permis au jeune couple de s’installer à Tüscherz. Pour leur bonheur et pour celui du vin. Stéphanie Horger Ma philosophie consiste à produire des vins de qualité en limitant les interventions. Dans mon enfance, j’ai visité beaucoup de caves avec mes parents ce qui était un peu ennuyeux à cet âge-là. Avec le recul, le monde du vin m’a paru comme une évidence et pour y parvenir, j’effectue une formation d’œnologue à Changins. Nous deux Ensemble, nous formons un binôme complémentaire et efficace. Notre force se trouve dans le mélange de nos compétences et dans notre vision commune d’un travail réalisé avec amour et passion. Pour nous, le vin se partage dans un moment de convivialité et crée une émotion lors de sa dégustation. Marvin Aebischer La vigne a toujours fait partie de ma vie avec un grand-papa et un cousin tous deux vignerons. Malgré une incartade dans le monde de la mécanique de précision, j’ai repris ma formation de vigneron. L’appel de la nature résonnait fort en moi pour l’ignorer. Ma vision se base sur un travail respectueux de la vigne. L'AVENTURE JANVIER 2018 Reprise du vignoble Nous reprenons le travail de la vigne à ce moment-là et la saison débute par la taille des ceps afin de limiter le rendement et de maintenir la charpente de la plante. SEPTEMBRE 2018 L'entrée dans la cave Dès le début du mois commencent les travaux de nettoyages et d’aménagements afin de préparer au mieux l’accueil de la future récolte. SEPTEMBRE 2018 Les vendanges Après une année de travail à la vigne, arrive le temps tant attendu des vendanges que nous débutons le 10 septembre. La qualité et la quantité seront au rendez-vous pour cette récolte précoce. Une belle année pour commencer cette aventure. MARS-AVRIL 2019 Notre premier millésime Les premières bouteilles apparaissent déjà. Notre gamme se compose des Cuvées Sélection (Chasselas, Œil-de-Perdrix et Pinot Noir) ainsi qu’une partie des Cuvées Terroir (Chardonnay et Pinot Gris). Le reste de l’assortiment est à venir . JUIN 2019 L'ouverture de la cave Le 1er juin 2019, s’est déroulée l’inauguration officielle de la cave Le Baumli. Une magnifique journée ensoleillée marquée par de nombreuses rencontres. JANVIER 2018 Reprise du vignoble Nous reprenons le travail de la vigne à ce moment-là et la saison débute par la taille des ceps afin de limiter le rendement et de maintenir la charpente de la plante. SEPTEMBRE 2018 L'entrée dans la cave Dès le début du mois commencent les travaux de nettoyages et d’aménagements afin de préparer au mieux l’accueil de la future récolte. SEPTEMBRE 2018 Les vendanges Après une année de travail à la vigne, arrive le temps tant attendu des vendanges que nous débutons le 10 septembre. La qualité et la quantité seront au rendez-vous pour cette récolte précoce. Une belle année pour commencer cette aventure. MARS-AVRIL 2019 Notre premier millésime Les premières bouteilles apparaissent déjà. Notre gamme se compose des Cuvées Sélection (Chasselas, Œil-de-Perdrix et Pinot Noir) ainsi qu’une partie des Cuvées Terroir (Chardonnay et Pinot Gris). Le reste de l’assortiment est à venir . JUIN 2019 L'ouverture de la cave Le 1er juin 2019, s’est déroulée l’inauguration officielle de la cave Le Baumli. Une magnifique journée ensoleillée marquée par de nombreuses rencontres.