LA CAVE

Après une année de travail au vignoble, où tous nos soins et notre énergie vont à la vigne, celle-ci nous récompense avec ses précieux fruits.

Dès les vendanges, débutent la vinification et l’élevage des cuvées. Chaque vin présentera un caractère qui lui est propre, certain sage, d’autre plus capricieux, certain vif et énergique, d’autres plus paresseux. Il s’agit donc de les respecter en les conduisant, à donner le meilleur et à devenir unique, plutôt qu’en les formant.

Ces étapes sont issues d’un travail passionné mêlant écoute et réflexion